abgesehen von den neuen Triebwerken (die zugekauft werden) und den kreativen Winglets, die gut fürs Marketing sind: was genau ist da der neue große Wurf seitens Boeing?

Nichts, warum auch? Die 737 ist ein klasse Flugzeug. Neue Triebwerke und ein verbessertes Cockpit. Dadurch wird es ein noch besseres Flugzeug. Nichts anderes hat Airbus mit der A320 gemacht.

abgesehen von den neuen Triebwerken (die zugekauft werden) und den kreativen Winglets, die gut fürs Marketing sind: was genau ist da der neue große Wurf seitens Boeing?

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'Culbert said ... Boeing gets ... fuel efficiency ... yet another 1.5% from the redesigned, 787-like tail cone.
... there are some additional aerodynamic clean-ups for about another 1% ....
The MAX cockpit mimics that of the 787, with fewer and larger flat screens.'
 11th 737 MAX on the assembly line as Boeing gears up for delivery next year